LAS GRASAS DE LOS ALIMENTOS

La mayoría de los alimentos que ingerimos contienen diversos tipos de grasas, que en la mayoría de las ocasiones no sabemos distinguir las que son más saludables, por así decirlo.

En primer lugar, las grasas son compuestos orgánicos formados por oxígeno, hidrógeno y carbono presentes en nuestras dietas.

En segundo lugar, existen las grasas saturadas que aparecen en productos de origen animal como carnes, leche o quesos y helados. Además, también contienen este tipo de grasas en el aceite de palma o coco, los cuales están presentes en bollería industrial.

También, las grasas saturadas aumentan el LDL colesterol o colesterol malo, por lo que influyen en enfermedades cardiovasculares.

Luego, están las grasas insaturadas  presentes en aceites vegetales, en frutos secos o semillas de girasol.
Se recomienda cocinar con aceite de oliva ya que es más sano que el de girasol.

Este tipo de grasas podría decirse que son mas saludables que las saturadas y que si las sustituimos por éstas ultimas, en nuestra dieta mantendremos niveles de colesterol normales.

Por último, están las grasas trans que aparecen en los snacks o fritos, por lo que su ingesta debe ser la mínima posible (menos del 1%)

No se trata de no comer nada de grasas puesto que son necesarias para el aporte de energía en el organismo, pero no debemos de abusar de ellas, sobre todo de las saturadas.

No es sólo lo que comemos, también lo que bebemos

El agua constituye unas 2/3 partes de nuestro cuerpo. Por lo tanto, es muy importante en nuestro organismo. Es el componente principal de las células, transporta nutrientes y oxígeno, elimina toxinas y sustancias de deshecho, mantiene hidratados ciertos órganos y tejidos y ayuda a mantener la temperatura del cuerpo.

Cabe destacar que también participa en la dilución de medicamentos concentrados y hace que estos actúen más rápido. Ayuda a protegerse contra enfermedades como por ejemplo un resfriado. También mejora la apariencia física, ya que nos hidrata la piel y está se ve más tersa y suave.

Si no tomamos agua, tenemos sed. Esta es la señal de que el cuerpo se está deshidratando y necesita más agua para poder cumplir con todas las funciones vitales.

Cada día perdemos agua a través del sudor, orina, respiración o por la defecación. Y por eso es importante reponer el agua que se pierde.

Aquí viene la gran pregunta,  ¿cuánta agua hay que tomar al día? En general, los médicos recomiendan entre 8 y 9 vasos. De todas maneras esto depende de si eres hombre o mujer, de si haces ejercicio, de tipo de clima donde vivas, de si padeces alguna enfermedad, etc. Por tanto, la cantidad de agua recomendable para ti puede cambiar a lo largo de la vida, lo que está claro es que es muy importante no descuidar la hidratación!

La importancia de comer pescado

El pescado es imprescindible en nuestra alimentación por eso debemos ingerir dicho alimento, al menos, dos o tres veces a la semana. Ahora viene la pregunta del millón, ¿pescado azul o blanco?


Diferencias pescado azul-blanco

La principal diferencia entre estos dos tipos de pescados es su cantidad en grasas. El pescado azul contiene muchas más grasas que el pescado blanco, en cambio, los nutricionistas apuestan por el pescado azul ya que aparte de los ácidos grasos insaturados tienen un alto contenido en omega 3 que previene el colesterol.

-Pescado azul: salmón, bonito, pez espada, caballa, jurel...

-Pescado blanco: lenguado, merluza, bacalao, rape...

¿Por qué hay que comer pescado?

-Tiene pocas grasas saturadas.
-Rico en zinc, fósforo y vitamina B12 muy importante para el desarrollo intelectual.
-Previene o disminuye el colesterol. Esto se relaciona, sobre todo, con el pescado azul.
-Tiene mucho calcio. Super importante para tus huesos!
-Lo puedes preparar de mil formas. La manera más saludable es a la plancha o cocido, pero de vez en cuando puedes hacerlo rebozado.
-Rico en yodo que participa en la formación de la hormona tiroxina.

El acompañante ideal ...

Hay muchas formas de acompañar el pescado, pero tienes que buscar la más saludable. Te recomiendo:
-Un salteado de verduras a la plancha que incluya: espárragos trigeros, berenjena y calabacín.
-Una ensalada de lechuga y tomate.
-Patata y zanahoria cocida.
-Una ensalada fría de pasta a la que puedes añadir: taquitos de pavo, tomate, cebolla...

Un poco de historia

Como he comentado arriba el pescado tiene bastante yodo que es importante porque participa en la formación de la hormona tiroxina, responsable de regular el metabolismo energético.
Años atrás, sobre todo, en zonas de interior dónde no se comía pescado era frecuente que a las mujeres se les hinchara el cuello. Esto se debía a que no ingerían el yodo suficiente. A esto se le conoce como enfermedad de bocio, que consiste en el aumento del tamaño de la glándula tiroides

POST-NAVIDAD

Ya se ha acabado la navidad. Después de reyes es cuando vuelve la "normalidad" de nuestro día a día. A parte de decirle adiós al espumillón y a las luces de navidad, nos despedimos también de los polvorones, del turrón y de esas comidas familiares en la que entras caminando y sales rodando.

Es el día en el que todos aquellos que se propusieron en este nuevo año cuidar su imagen, empiezan las dietas y los gimnasios. 

No nos creamos que con las típicas "dietas milagro" vamos a conseguir nuestro peso ideal, el peso lo perdemos pero rápidamente lo volveremos a ganar. 

Como objetivo para 2016 os propongo aprender a comer bien y que el practicar deporte se convierta en uno de nuestros estilos de vida.

Mucho ánimo a todos

COMIDAS Y BEBIDAS PARA CURAR LA RESACA

La mañana de Año Nuevo siempre ha sido un calvario para todos aquellos que decidimos salir y darlo todo la noche del 31 de diciembre. Pero como dice el refrán: "noches alegres, mañanas tristes". Por esto, vamos a aportar una serie de alimentos y bebidas que nos pueden ayudar a disminuir los síntomas de la resaca, en lugar de utilizar fármacos.

Con respecto a los líquidos, una buena aliada es la leche, rica en calcio y la cual soluciona la gastritis que provoca el consumo de alcohol. También podemos tomarnos un zumo natural de naranja que contiene vitamina C y ayuda al hígado a que metabolice el alcohol más rápidamente.

Luego, podemos consumir sólidos como los huevos que contienen cisteína y ayudan a desintoxicar nuestro organismo después de tan dura noche. Además, podemos añadir el atún ya que este contiene una enzima que nos ayudará a disminuir el horrible dolor de cabeza.

No obstante, si no te apetece comer alimentos fuertes, puedes optar por consumir fruta como el plátano rico en vitamina B6 y potasio que puede asentar el estómago dañado, o incluso consumir verduras como la col, muy saludable.

No a la bollería industrial

Una pequeña introducción...

Vamos a ser sinceros, a todos se nos ha ido la vista a la bollería industrial cuando pasamos por el escaparate de una panadería o un supermercado. ¿Cómo resistirnos? Palmeras, bollos rellenos de chocolate, pasteles, galletas... Todo tan apetecible, pero no hay que dejarse llevar por la apariencia de toda esa bollería porque en su interior encontramos una composición muy perjudicial para nuestra salud cardiovascular.

¿Qué nos encontramos en una pieza de bollería?

-Aceite vegetal: es un compuesto orgánico que proviene, principalmente, de semillas como la palma. Este aceite tiene una gran cantidad de grasas saturadas.

-Sal: la sal común, es otro ingrediente abundante en la bollería. La ingestión, en exceso, de sal provoca retención de líquidos en el cuerpo.

-Grasas hidrogenadas: son muy utilizadas por los fabricantes por sus propiedades conservantes, así como por su bajo precio respecto a las grasas de origen natural. Las grasas hidrogenadas favorecen a la subida del colesterol.

-Azúcar refinado: tiene muchos hidratos de carbono, muchos más que el azúcar natural.

-Vitaminas: son escasas, por lo que tenemos que tomar otros alimentos para ingerir vitaminas.

Recuerda...

Todo lo que estás proporcionando a tu cuerpo al consumir una pieza de bollería antes de caer en la tentación. Espero que te haya servido para concienciarte de lo malos que son estos productos alimentarios.

Muchas gracias!

Picotear entre horas

¿Quién no ha picoteado entre horas?
 Bueno, pues seguro que la gran mayoría... El picoteo se ha convertido prácticamente en una costumbre inevitable en el ritmo de vida tan ajetreado en el que vivimos. Apenas tenemos el tiempo suficiente que hay que dedicarle a una comida entonces caemos en el picoteo, pero siempre con la duda si es o no beneficioso.

¿Qué picoteo es saludable?
Si queremos picotear algo que no sea bollería industrial o cualquier cosa pre-cocinada siempre hay más opciones:
-Fruta: una pieza de fruta siempre es bienvenida, desde una manzana hasta cualquier otra fruta de temporada.

-Zumos: preferiblemente que sean naturales. Como por ejemplo: un zumo de naranja y manzana.

-Snacs: unas tortitas de maíz, una barrita de cereales...

-Frutos secos: las nueces o unos cacahuetes pueden ser tu perfecto aliado entre horas, pero recuerda comprar estos producto con un bajo contenido en sal, de esta forma serán más sanos.

-Bocadillo, siempre y cuando sea en pan integral y se acompañe de pavo o pechuga de pavo bajo en grasas.

-Té y agua: es muy importante estar hidratados y si estamos cansado de beber siempre agua podemos probar un té, hay muchas variedades!